2022年5月30日〜グランドオープンMenu

フォーボーは牛骨の出汁をベースに、八角やシナモンなどの香辛料を加えた、よりエスニックな風味の強いスープに平打ち麺を入れ、牛肉をのせたもの。

ベトナムのストリートフード、フォー ボ炒め のご紹介です。フォーはスープに入ったものがおなじみですが、牛肉と野菜炒めても香ばしく、もちもちでおいしいですよ。フォー、牛肉、野菜を濃いめの醤油味で味付けして炒めたフォーサオは、ローカル料理をがっつり食べたい時におすすめ。

薄くスライスした鶏肉を茹でてトッピングしたフォーを「フォー・ガー」（Pho Ga）と呼んでいます。薄味なんだけどしっかりコクのあるスープにピッタリのトッピングといえる。

チャーハンは、ベトナム語で「Cơm Rang（コム・ザン）」と言います。味付けは塩胡椒・ベトナム醤油・ヌクマムを使用しています。

細めのゆでたブンに甘辛いタレで味つけした焼肉をのせて、大根のなます、甘辛酸っぱいタレでいただく汁なし麺.

バイン ミーハム:　蒸し上げたベトナムハムをたっぷり挟みました。ボリューミーなのにあっさりした食感でベトナムで人気のレシピです。

バイン ミー焼肉: 焼いたスパイシーな焼き肉とだいこんとにんじんのなます、パクチーなどを挟んだずっしりとしたバインミー、軽いお食事にもぴったりです。

１本200円 「ライスペーパー」を使って巻いて揚げたものです。たっぷりの葉野菜とハーブに包んで甘酸っぱいベトナムのタレ「ヌクチャム」で召し上がっていただきます。日本では「生春巻き」の方がポピュラーですが、現地ベトナムでは「揚げ春巻き」の方が、家庭でもレストランでもよく食べられます。

１本200円 ベトナムの生春巻きは、ゴイクン（Gỏi cuốn）呼ばれ、ライスペーパーで海老やレタス、きゅうりなどを巻いています。ソースは、チリソースやヌクマム、ピーナッツで出来たソースで食べられています。

フライパンに油、椎茸を入れて熱し、香りが出たら野菜を加えて中火で炒める。鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えて炒めます

蒸し牛　/　鶏 / クラゲ　/　エビなどとお野菜たっぷりいれます

850　小皿（半分羽 /NỬA CON　1600円） 蒸し鶏をベトナム風にMuoi Tieu Chanh（ライム塩）で食べます。

850　小皿（半分羽 /NỬA CON　1600円） 蒸し鶏をベトナム風にMuoi Tieu Chanh（ライム塩）で食べます。

850円　小皿（半分羽 /NỬA CON　1600円） アヒルを丸ごと炉で焼いて、ベトナムの醤油でつけて召し上がれ

細く切った豚の耳を、炒った米粉でまぶしたもの。

甘辛い味付けがおいしい鶏足（もみじ）のヌックマム炒めます

揚げることで豚バラ肉から余分な脂が落ち、カリカリに仕上がります。

酸味が強い豚肉の発酵ソーセージのことで、ビールのおつまみとしてよく知られている。これに、パン粉を付けて低温の油でじっくり揚げたのが、ネムチュアザン（Nem Chua Ran）。

アジ魚を焼いて、ピリ辛味でおつまみおすすめです。

丸ごとイカを使った乾物で, 焼いて美味しく召し上がれ

ベトナムの胡麻煎餅 Banh Da といいます、タピオカ粉で作った、米粉、塩、黒こまを振りかけた。

ベトナムではバナナの皮に包んで蒸してあります。豚肉は極限まできめ細かくすり潰してある。あっさりと美味しくパクパク食べられます。

豆腐を切って、油で揚げます。美味しくでき黄金色になります

辛さの中に旨味が感じられる一品です。 ビールがすすみます

おつまみにおすすめの塩バターピーナッツです

ベトナム風ぜんざい「チェー」はベトナムのデザートの定番です。豆類、芋類、タピオカ、「チェー」にはココナッツミルクが欠かせないものです。ココナッツミルクの独特の味は「チェー」がさらにおいしくなります。